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Souvent présentée avec le foie haché cette entrée toute simple me semble d'actualité avant les festins de nouvel an. La préparation est simple et rapide et se consomme aussi bien en sandwich dans une mauricette ou un bagel ou avec du pickelfleisch. Certains...
Vous vous demandez ce que signifie le titre de cette page ? Littéralement : des bêtises (stupidités ou osons l'écrire, conneries ) pour Yente . Yente étant le nom générique des commères. La plus connue des Yente est celle du "Violon sur le toit" mais...
Aujourd'hui c'était boulangerie, comme les stocks de bagels et de pain ont été livrés à Paris pour cause de dîner d'anniversaire, j'ai remis en pousse la recette de mes bagels mais modifié le mode de cuisson en rajoutant 2 cuillères à soupe de bicarbonate...
J'admets que les fêtes de fin d'année m'arrangent bien, les volaillers ont sorti les oies et je peux donc vous proposer ma recette du cou d'oie farci comme le faisait Rachel, la grand-mère de mon mari et l'oie rôtie aux pommes, typique de la cuisine de...
Si vous croyez encore que les Américains ont inventé le meat-loaf, vous vous trompez, le pain de viande n'est qu'un adaptation d'un classique de la cuisine ashkénaze dont il existe quantités de variantes dont les boulettes ou klepsle'h. Klops et klepsle'h...
Pour faire la Yiddish Korp selon la tradition il faudrait acheter une carpe vivante, la ramener chez vous la mettre dans la baignoire, l'assommer avec un rouleau à pâtisserie ( là vous vous prenez pour une version Yiddish de Maïté) et ce n'est que le...
Aujourd'hui au programme du pain de seigle au carvi et des poivrons marinés, parce qu'avant les agapes de fin d'années il faut revenir à l'essentiel - la tartine. Une belle tranche de pain parfumée au carvi, du fromage frais et des poivrons marinés un...
La cousine Eliane était la fille de David et Claire. David, boucher charcutier à Dornach était connu pour son humour décapant, Eliane avait hérité de ce trait de caractère de son père, et la vie lui avait appris à être combative et forte. Quand Marcel...