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Salade d'oeufs durs hachés

Publié par bazar dans la cuisine sur 30 Décembre 2010, 17:42pm

Catégories : #Recettes

Oignons rose

 

Souvent présentée avec le foie haché cette entrée toute simple me semble d'actualité avant les festins de nouvel an. La préparation est simple et rapide et se consomme aussi bien en sandwich dans une mauricette ou un bagel ou avec du pickelfleisch. Certains la mangent avec de la matsa, même en dehors de Pessah.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 8 oeufs durs
  • 8 oignons ( de préférence doux ou nouveaux avec les fanes)
  • 3 cuillères à soupe de graisse d'oie
  • sel, poivre et un peu de vinaigre au miel ou vinaigre de cidre

Préparation

  • Faire cuire vos oeufs ( est-il besoin de préciser que les oeufs se mettent dans l'eau froide puis à ébullition doivent cuire 10 à 12 mn. ?)

Coupez vos oignons en fines lamelles, ajoutez un peu des fanes ou à défaut un peu de ciboulette.

Écalez vos oeufs, faites fondre la graisse d'oie à feu doux. Hachez les oeufs et mélangez avec les oignons la graisse d'oie, assaisonnez et servez.

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