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Un bouillon de légumes instantané

Publié par bazar dans la cuisine sur 30 Juin 2012, 17:16pm

Catégories : #Recettes

Tu trouves que les bouillons instantanés industriels c'est le mal? Tu vas aimer ma recette de préparation de bouillon de légumes. Cela vient d'une recette d'une ferme bio anglaise et c'est juste divin, pratique et sain.

 

L'idée est d'avoir sous la main toute l'année une préparation à ajouter à de l'eau chaude qui instantanément te donne une bonne tasse de bouillon de légumes.

Des fois je prends du bouillon assaisonné de jus de citron froid ou chaud comme une tasse de thé mais en version salé.

Si tu suis un régime pauvre en sodium, oublie cette recette le sel permet de conserver les qualités des légumes.

Tu peux en ajouter dans tes risottos végétariens ou si tu n'as pas de bouillon de poule 

Je te donne les ingrédients de base mais au fil des saisons tu peux modifier la composition remplacer l'ail par du gingembre râpé,ajouter des zestes d'agrumes.. L'avantage est que ce bouillon tu le fais à TON goût. Fini le goût uniforme des bouillons -BIP BIP .

 

bouillon.jpg

Ingrédients (pour 6 à 8 petits pots) :

- 250g de poireaux

- 200g de fenouil

- 200g de carottes

- 250g de céleri-rave

- 50g de tomates séchées 

- une botte de persil une de coriandre

- 250g de sel

 

Laver et éplucher les légumes et les herbes. Les peser et les placer dans le bol d'un mixer. Ajouter le sel.

Mixer en une pâte grossière. Remplir des pots (j'ai utilisé des petits pots de nourriture pour bébé) préalablement stérilisés dont les couvercles qui ne s'oxydent pas. Conserver au frais à l'abri de la lumière.

Utilisation : ajouter une cuillère à café de pâte de bouillon à 1/4 L (=250mL) d'eau bouillante.

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tg 23/01/2017 10:32

c'est nul

removal of tonsils and adenoids 04/09/2014 14:10

These are the best custom made Instant vegetable broth and its usefulness can be understood only by those people who have experienced cooking. The vegetables are kept fresh in these containers and good to eat.

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