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Confiture de figues et quetsches

Publié par bazar dans la cuisine sur 31 Juillet 2011, 11:00am

Catégories : #Recettes

IMG-20110731-00399.jpg

En prévision des douceurs de Roch Hochana au programme de ce dimanche quelques pots de confitures au goût de pain d'épices.

Ingrédients

Pour 4 pots de confiture

  • 750 g de figues
  • 350 g de quetsches
  • 50 g de gingembre frais râpé
  • 250 g de cassonade
  • 600 g de sucre blanc
  • 1 cuillère à thé de mélange d'épices à pain d'épices
  • Le jus d'un citron

Préparation

Lavez vos fruits, dénoyautez les quetsches, coupez les fruits en deux, râpez le gingembre pelé, pressez le citron.

Dans une bassine à confiture mettez tous les ingrédients et laissez macérer au frais pendant quelques heures ou une nuit entière.

Lavez ou stérilisez vos pots et leurs couvercles.

Mélangez votre préparation à nouveau avant de mettre en cuisson. Amenez à ébullition rapidement et laissez compoter jusqu'au perlé du sirop - environ 15 à 20 mn. Écumez au fur et à mesure. Mélangez délicatement et fréquemment.

La consistance est bonne quand une goutte de confiture se fige sur une assiette froide.

Mettez en pot quand la confiture est brûlante. Fermez vos pots et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.

 

Cette confiture embaume et a une jolie couleur jugez :

confiturefigues.jpg

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alexandre marx 02/09/2011 07:24


quelle délicatesse et quelles saveurs ... hyper yummy !


bazar dans la cuisine 02/09/2011 07:37



Parole de consommateur.. heureux 



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