Bazar du jour # 5

Ce matin sur Facebook en réponse à la recette des quenelles de foie  ma copine Martine m'a demandée celle des knepfle ou spätsele.

Je vais la donner dans une page spéciale ou je vais détailler toutes les variantes de recettes et de noms de ces quenelles ou nouilles.

Les origines géographiques variées des recettes impliquent des variantes d'ingrédients. Semoule ou farine, farine de blé ou de maïs, farine de matsa pour Pessah. Margarine, huile ou graisse d'oie. Gingembre en poudre, j'ai même vu des recettes de knepfle avec des oignons ce qui pour moi constitue un  crime parfait. Mais chancun(e) trouvera sa recette.

Donc suivez la progression à partir de demain.